Bolo de Fubá Gourmet

Ingredientes:

1 xícara de farinha de trigo

2 xícaras de fubá

1 1/2 xícara de leite de de coco

3 gemas

3 claras batidas em neve

2 xícaras de açúcar

2 colheres de sopa de mantoiga

1 colher de sopa de banha

1 colher de sopa de fermento químico

1 colher de café de sal

Doce de abóbora ou de cupuaçu

Preparo:

Bata o açúcar a manteiga e a banha. Acrescente as gemas 1 a 1, sempre batendo até formar um creme.

Aos pouco acrescente as duas farinhas alternando com o leite de coco. Depois junte o fermento e o Sal. Por último fold as claras em neve.

Coloque em forma untada.Coloque delicadamente 5 colheres de sopa de doce de abóbora ou cupuaçú sobre a massa evitando os cantos da forma. Leve ao forno 180º C até dourar.

A receita do bolo de fubá é do caderno de receitas da minha avó Maria Raphaella Clara Augusta Amerise Ferreira. A introdução dos recheios é de minha autoria.